1010湘 美食鑑定團 台中新光三越店 還有開幕記者會呢

滿桌的美食，1010湘  美食鑑定團 台中新光三越店 還有開幕記者會唷

感謝艾瑪的告知，讓我有生以來第一次參加這種美食鑑定團

艾瑪就是她啦http://amarylliss.tw/blog
貪吃的我雖然明知道在減肥，但就是給她情不自禁的報名下去
我點點點...................

這篇其實回來就很想寫了，不過由於我對湘菜實在認識不深，沒吃過多少
遲遲無法下筆，只好來隨筆寫寫呼弄一下大家。

這次由於從台北殺下去台中，時間過於緊迫，本來要去買阪神本鋪的蜂蜜蛋糕，

雖然知道平常人就很多，但還是去賭賭看，一點四十到，

一問之下要兩點十分才能拿得到，非常的喪氣，只好折返新光三越，

乖乖的準時到席

平常依賴我去買的人，非常的抱歉啦～～

分隔線（自己想像唷）

湘菜，就是我們所謂的湖南菜，主要由湘江流域、洞庭湖區、湘西山區的菜系所組成的
這部份的歷史淵源還挺特別的，有空再把書上看的告訴大家
最主要的特色在於
味：麻、辣、微酸、甜、鹹
聞：香氣重，鮮
口感：軟嫩
烹調：煨、蒸、煎、炒、紅燒為主要，我想其實中國菜的手法都有吧

根據大陸方面的統計，湘菜約有四千多種，名菜約三百多種，
（我看了食譜才發現原來很多吃過的菜其實都跟湘菜有關）
食材用的廣，刀工精細、講究烹調
吃起來菜色是酸辣、香、麻辣、濃鮮、且口味濃淡分明

當我看了大陸那邊的食譜後，深深覺得真是不得了
不過他們有個壞處，食譜裡面會用上味精，這點我就不是很愛了
我覺得以湘菜的發展歷史與淵源，實在之糟阿

有認真看我噗的都知道我蠻推薦香港江獻珠女士的珠磯小館食譜
喜歡的記得買來收藏阿～～哈哈
她也蠻有傅培梅老師的感覺（我從小是電視兒童，專愛看烹飪節目）

不過，由於改用mac的picasa，
似乎會對我的sony單眼照片處理的偏暗，
有空我再來調整一下，一整個暈倒中

到的時間剛剛好兩點整沒遲到，
我們一入席就先來杯涼的荔枝凍飲，真是好喝
有冰沙的感覺唷

味道非常的濃厚夠甜，這才是我愛的味阿～哈

先看看桌上今天的菜單，今天到底吃啥呢

正拍的照片不知去哪了？只好讓大家歪著看，哈哈

臭豆腐肥腸阿干鍋

神仙孜然肋排骨

霸王魚頭

東安仔雞

鄉里小炒肉

燒椒皮蛋

腐乳空心菜

荔枝凍飲

黑芝麻椰汁西米露

菜色聽起來都相當的特別，好期待唷

不過當然要先等人家記者會開幕啦

到場的美食家還有胡天蘭、陶禮君、吳恩文、艾瑪～哈

這是我第三次遇到胡天蘭老師，

前兩次都剛好是遠遠看到，雖然同在一間餐廳內就是了

（其他人基於尊重，我就沒放照片了）

看到這張你想吃了嗎？

來，上菜囉～

神仙孜然肋排骨

這一份上來可真夠份量阿～不過這是算數量的啦！

這道菜一上來，我的媽呀！深咖啡色的震撼，迫不及待就想要咬他一口吃吃看

我知道你們吃不到，讓我示範用手套抓起來吃給你們看～嘻嘻

這一咬，恩～我腦袋中瞬間想起十來年前在台塑招待所吃到的無骨牛小排
當然味道是不同的，但這功夫絕對不少
(我沒吃過王品的，別問我差別在哪，但我想肯定招待所的比較好吃）

這肯定香料、浸泡、烹調都是個大學問，
咬開後裡面的肉不會柴，還帶有些微的肉汁與恰當的油份，
肉色也幾乎保持原貌，
果真符合湘菜的特色
些微的麻，孜然的香味，讓我不得不大口給他吃下去

看到了嗎？這骨肉分離的妙，肯定是烹調的工夫所造就的

還有我只吃一支啦，另外一支不是我吃的唷，借來拍照的

盤子上剩那麼一根，於是我把它撥一撥，拍張單支的特寫
我很無聊嗎？
其實不是的，這是有用意的

這肋排骨，我們去市場買都知道一件事情，就是上面有層筋膜
但我肯定我吃的沒感覺
真的是軟嫩

當然這一支最後被我們打包帶回家吃
我晚上刻意不加熱直接吃了起來
恩～～～裡面的軟嫩、肉汁、油份真的是拿捏的好
冷著吃也不會覺得過油，香味隨著咀嚼不斷散發

吼～～～一根要價130，
這麼費工夫的菜，我還是上館子去吃好了
（似乎比我一口生魚片還便宜就是了，哈哈）

待續～～～～～